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富平柿饼以当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精细制作而成。“吊柿饼”是陕西富平县的传统。成熟的柿饼经过晾晒，一排排整齐地从架上垂挂下来，如一面面橘黄色珠帘，弥漫着淡淡果香。富平柿饼有四个特点，即甜、软、糯、香。柿饼肉多霜厚，入口即化，甜美入心。
快来了解一下吧！
现采现摘，成熟的果实被送往工厂
选择成熟充分，质地尚未软化，形状整齐，无病虫害，无碰伤的果实
修剪多余的枝叶，千万不能除去果柄
去皮时要求柿蒂周围果皮残留不超过1厘米
棉线缠绕在果柄，使其能悬挂在绳子上，间隔七厘米左右进行下一个
晾晒时最低离地高度不小于50厘米，露天自然曝晒2至3天，用篷布覆盖遮阳，自然风干
悬挂在阳光充足且通风的地方，使其自然风干
在晾晒一周左右，果面发白，果肉微软时，用手轻轻揉捏，挤压果肉，促进软化
防止吊柿在晾晒过程中出水，避免午后以及夜间捏果
将晒好的无霜饼装入干净容器中苫盖，置于阴凉的室内，经4至5天，柿饼回软后放置在通风阴凉处摊晾进行潮霜，产品即“霜饼”
果肉完全软化、无硬芯，含水量≤35%，剪除果柄，下架收果，产品即“无霜饼”
常温或冷藏条件下贮存，库房应清洁干净，干燥通风，不得与有毒、有害、有异味的商品混存，贮存温度应小于10℃
